REVOLUCE V PŘÍPRAVĚ JÍDEL "SONIKA"

Sonika proměňuje kuchyni v mimořádný zážitek, kombinuje inovace a tradici, aby vám nabídla bezkonkurenční chutě, pozoruhodnou efektivitu a udržitelnější kulinářskou budoucnost.

V době, kdy se kulinářské inovace neustále vyvíjejí a gastronomická dokonalost je stále více vyhledávána, spojili dva giganti v oboru, Silko a Next Cooking Generation, své síly ve spolupráci, jejímž cílem je předefinovat globální kulinářské prostředí.

Výsledkem tohoto historického setkání byla koncepce revolučního produktu: Sonika. Sonika, která se zrodila ze synergie mezi technologickými znalostmi Next Cooking Generation a zavedenými odbornými znalostmi společnosti Silko v sektoru HO.RE.CA, představuje přední místo v gastro průmyslu.

Čím je ale Sonika výjimečná? V první řadě je to více než jen kuchyňský spotřebič. Jedná se o vlastní modul, který integruje pokročilou technologii ultrazvuku a pomalého vaření.

Jak funguje fokusovaný ultrazvuk? Fokusovaný ultrazvuk vytváří druh masáže, která navozuje potravu k vysokému zrání. Během tohoto cyklu potravina přirozeně zvyšuje své jemné vlastnosti, protože vláknina se uvolňuje, aniž by však vyčerpávala cenné bílkovinné tekutiny, zvyšuje jejich měkkost a přirozeně zachovává jejich živiny. Díky tomuto procesu se produkt zlepšuje jak z hlediska konzistence, tak z hlediska výživy. Kromě toho se u některých typů procesů, které zahrnují vaření, zkracují časy a teploty, pokud je to možné, a to až do té míry, že je eliminuje. Příčné použití vysokého zrání nám umožňuje využívat potraviny v plném rozsahu s výrazným snížením odpadu.

Snížení nákladů na energie- Sonika umožňuje vařit při nižších teplotách a v kratších časech, což výrazně snižuje spotřebu energie. To nejen snižuje náklady na energie, ale také přispívá k udržitelnějšímu přístupu ke kulinářským provozům.

Intenzivnější přístup - Zaostřený ultrazvuk působí jako jemná masáž jídla, změkčuje bílkoviny bez ztráty vlhkosti. Výsledkem je zvýšená jemnost a vynikající kvalita ingrediencí.

Snížení nákladů za potraviny - Díky technologii Soniky je možné využívat části potravin určené k vyhození a méně prémiové suroviny, čímž se posouváme směrem k etické kuchyni. To umožňuje plné využití surovin a výrazně snižuje celkové náklady na potraviny.

Úspora času - Indukovaný proces zrání se Sonikou dramaticky zkracuje dobu přípravy.

Prodloužená trvanlivost- Ošetření fokusovaným ultrazvukem snižuje bakteriální zátěž potravin, výrazně prodlužuje jejich trvanlivost a zlepšuje bezpečnost potravin.

V případě zájmu o technologii SILKO SONIKA nás neváhejte kontaktovat pomocí kontaktního formuláře.